Печенье со сгущенкой, шоколадом и нежной, рассыпчатой основой

Все гениальное – просто! Сочетание хрустящего слоя, карамельного крема и шоколада не может, не нравится. Печенье со сгущенкой есть нечто среднее между всеми любимыми «Полосочками» из далекой школьной поры и не менее любимого новомодного «Твикса». В качестве основы рецепт печенья на сгущенном молоке предполагает использование песочного теста, не требующего особых материальных и временных затрат. Рассыпчатый, румяный слой уже сам по себе привлекает рецепторы, манит отломить кусочек.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! Экспресс торт на сгущенном молоке – если нужно быстро и вкусно.

Вареная сгущенка в печенье – это довольно-таки обыденно. А вот сгущенное молоко, доведенное термическим способом до состояния карамели, придает десерту не только привлекательный сливочный вкус, но еще и сумасшедший манящий топленый аромат.

• 

  Для замешивания теста удобнее воспользоваться блендером. В специальную чашу отправляем муку, сахарный песок, соль и сливочное масло. Масло должно быть холодным. Для удобства нарежьте его небольшими кубиками.
• 

  Измельчаем до тех пор, пока ингредиенты не превратятся в крошку.

• Подготовьте форму для выпечки. На дно кладем пергамент, а бока смазываем маслом. Из указанного количества ингредиентов у вас получится тортик размером примерно 20*20 см. Если нет квадратной формы, используйте ту, что есть. Только ориентируйтесь на размеры, чтобы слой не получился слишком толстым или наоборот – тонким.

• 

  Выкладываем в форму получившуюся крошку, и придавливаем сверху лопаткой, формируя корж.

• 

  Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до румяности.

• 

  Для приготовления карамели, на антипригарную сковороду выкладываем сгущенку и масло. Массу необходимо довести до кипения, соблюдая два условия:

  1. огонь должен быть минимальны;
  2. мешать нужно постоянно.
• 

  Держим на огне до загустения и появления карамельного оттенка. В среднем этот процесс занимает 15-10 минут.

• 

  Выкладываем карамель на остывшую песочную основу. Лопаткой разравниваем и добиваемся равномерного распределения. Этому слою нужно дать остыть.

• 

  Пока карамель остывает, мелко рубим шоколад при помощи ножа. Его нам необходимо растопить. Сделать это можно используя микроволновку, либо на водяной бане. Особой разницы нет.

• 

  Растопленный шоколад распределяем ровным слоем по остывшей карамели. Подождите минут 10 пока шоколад немного остынет, после чего, отправьте десерт в холодильник до полного остывания.

• 

  Удобно выбранная четырехугольная форма позволяет нарезать печенье из сгущенки на эстетичные квадратики любого размера. Также, такую поверхность можно красиво обыграть в виде пазлов, в случае, если печенье на сгущенке приготовлено для малышей.

При желании молочный шоколад можно заменить белым, а также при помощи пищевых красителей сделать песочное печенье со сгущенкой разноцветным или сложить в определенную цветовую гамму. Также песочное печенье со сгущенкой можно украсить праздничной надписью.

ВАМ ТОЧНО ПОНРАВИТСЯ! Очаровательное печенье “Персики” – радость для детей и взрослых.

Не в любой рецептуре возможны варианты и замены. В данном случае вариативность выпечки придает ей легкий оттенок авторства. Можно приготовить песочное печенье с вареной сгущенкой. Такой вариант еще больше сократит время приготовления.