Если у вас появилось желание поэкспериментировать и сделать, что-то интересное, то рецепт французского “Шахматного” печенья будет как нельзя к стати. Казалось бы, ничего удивительного, обычное песочное тесто. Но благодаря интересной идее оформления, печенье “Шахматное” можно довольно долго рассматривать, незаметно поглощая кусочек за кусочком.
ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ! Шоколадно-ванильное песочное печенье “Серпантин”.
Для более интересного вкуса, можно 50 грамм пшеничной муки заменить миндальной.
- Белая (ванильная) часть:
- Масло сливочное 150 гр.
- Сахарная пудра 100 гр.
- Яйца 1 шт.
- Мука 300 гр.
- Соль ⅛ щепотка
- Ванильный сахар 10 гр.
- Шоколадная часть:
- Масло сливочное 150 гр.
- Сахарная пудра 100 гр.
- Яйца 1 шт.
- Мука 275 гр.
- Какао 25 гр.
- Соль ⅛ щепотка
-
Сливочное масло достаем из холодильника заранее. К моменту использования оно должно быть очень мягким.
Масло с пудрой и ванильным сахаром помещаем в глубокую миску. Хорошо взбиваем миксером.
-
Добавляем яйцо. Снова взбиваем.
-
Всыпаем просеянную муку. Перемешиваем лопаткой. Получается пластичное тесто.
-
Собираем его в ком. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
-
Переходим к приготовлению шоколадной части. Процесс приготовления практически не отличается.
-
После этапа добавления яйца, всыпаем какао. Взбиваем до однородности.
-
Следом добавляем муку.
-
Замешиваем тесто, и также, как и ванильное, кладем его в холод.
-
По истечению времени, раскатываем два вида теста.
-
Старайтесь соблюдать форму прямоугольника. Обратите внимание на фото. Удобнее всего добиться одинаковой толщины и ровных краев, используя дощечки.
Если в процессе работы с тестом, вы почувствуете, что оно начинает таять, отправьте его повторно в холодильник минут на 15.
-
В небольшой емкости необходимо взболтать яйцо вилкой. Его мы будем использовать для склеивания теста.
-
Наносим силиконовой кисточкой яичную массу на всю поверхность шоколадного пласта.
-
Сверху укладываем ванильный. Подравниваем острым ножом края.
-
Разрезаем двойной прямоугольник пополам.
-
Смазываем яйцом одну из частей, и склеиваем.
-
Полученный “кубик” нарезаем полосками. Их толщина должна быть примерно такая же, как у прямоугольников, которые мы складывали на первом этапе.
-
Далее нужно быть внимательным, чтобы у нас получился правильный шахматный узор. Следите, чтобы над шоколадной полоской была ванильная, и наоборот.
Каждый слой промазываем яйцом.
-
Нарезаем квадратики.
-
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
-
Выпекаем в разогретой до 160 градусов минут 15.
После полного остывания, можно подавать к столу. В дополнительном декоре это угощение не нуждается. Никаких посыпок и глазури, чтобы не отвлекать внимание от основного – шахматного узора. И возможно, на первый взгляд покажется, что ничего особенного в этом нет, гости всегда остаются под впечатлением от этого десерта.
(4 оценок, среднее: 4,25 из 5)
Загрузка...
