Ну как можно пройти мимо рецепта торта с таким необычным названием “Слеза слона”? Любопытство подтолкнуло меня к приготовлению этого загадочного десерта. И знаете, я была приятно удивлена. Основа торта “Слоновья слеза” – нежный медовый бисквит, который в сочетании с кисловатым сметанным кремом и шоколадной помадкой, просто приводит в восторг!
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОРОБУЙТЕ! Воздушный, словно облако, маковый торт с малиновым компоте.
- Сахар 270 гр.
- Яйца 3 шт.
- Мед 2 ст.л.
- Какао 2 ст.л.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Мука 120 гр.
- Для крема:
- Сахарная пудра 120 гр.
- Сметана 20% 500 гр.
- Для глазури:
- Крахмал кукурузный 1 ст.л.
- Масло сливочное 25-30 гр.
- Сливки 3 ст.л.
- Вода 2 ст.л.
- Какао 3 ст.л.
- Банан 2-3 шт.
-
Яйца взбить в пышную пену с помощью миксера, постепенно подсыпая сахар (150 грамм). Затем всыпать жидкий мед и еще раз взбить до однородности.
-
В отдельную сухую емкость просеять муку, добавить какао (2 ст.л.) и разрыхлитель. Все ингредиенты смешать.
-
Порционно вводим сухую смесь в сахарно-яичную массу, размешивая тесто лопаткой, избегая появление комочков.
-
Противень обязательно застилаем пергаментной бумагой. Только после этого выливаем тесто, разравнивая его по всей поверхности.
-
Отправляем в духовку для запекания при 190 градусах в течение 15 минут. Выпекается тесто очень быстро. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Передерживать корж в духовке не стоит.
-
Готовый бисквит переложите на ровную поверхность, застеленную пергаментом и слегка присыпанную сахаром. Делается это для того, чтобы при остывании корж не прилип к бумаге. Сверху накройте чистым полотенцем. Дать постоять бисквиту 5 минут. По истечению этого времени, снимите полотенце, и оберните бисквитом скалку как показано на фото, чтобы он принял нужную форму. Дать остыть.
-
Сметану с сахарной пудрой взбиваем миксером до воздушности. Если же, по каким-то причинам, вы не хотите использовать жирную сметану, тогда замените ее на продукт с низким процентом жирности, но миксером не взбивайте, иначе крем получится очень жидким. Просто вмешайте сахарную пудру лопаткой.
-
Чтобы приготовить шоколадную глазурь, смешайте в глубокой емкости какао (3 ст.л.), крахмал, сахар (120 грамм), воду и сливки. Тщательно все смешайте и поставьте на водяную баню. Снять с бани, когда кристаллики сахара полностью растворятся. После чего, добавить сливочное масло.
-
Остывший бисквит смазываем сметанным кремом. В серединку положите чуть больше, к краям слой крема должен быть потоньше. Посредине коржа выкладываем бананы. Лучше поделить их пополам, и постараться выложить более менее ровной линией. Сворачиваем корж как на показано на фото.
-
Сверху смазываем остывшей шоколадной глазурью. При желании можно присыпать дробленными орехами, либо использовать любые другие элементы декора. Отправляем торт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы бисквит напитался влагой от крема.
РЕКОМЕНДУЮ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ! Медовый торт со сметанным кремом.
Торт “Слеза слона” готов! Как видите, в разрезе десерт действительно напоминает по форме капельку (слезу). Почему слона? Не знаю, возможно, из-за большого размера)) В любом случае, рецепт оказался более чем удачный. Бисквит достаточно тонкий, что позволяет ему прекрасно напитаться кремом и обрести невероятную нежность и сочность.
(8 оценок, среднее: 3,75 из 5)
Загрузка...
Очень понравился этот рецепт! быстро и легко готовится?????? Торт получается интересный на вкус, после того как пропитается хорошо, прямо тает во рту)))