Быстро и вкусно – вот девиз, под которым ленивый «Наполеон» из печенья «Ушки» ворвался в жизнь кулинарии. Достаточно, простой, но оригинальный домашний тортик не может оставить сладкоежек безразличными к нему. Тщательно подобранные, качественные ингредиенты обеспечивают непревзойденный вкус готового десерта.
Основой является слоеное печенье “Ушки”, которое само по себе уже прекрасное угощение. Оно имеется в свободном доступе в любом регионе по достаточно приемлемой цене, что является несомненным плюсом.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! Быстрый и очень вкусный торт «Наполеон» на сковороде.
Один из ключевых моментов в приготовлении торта – выбор крема. Слишком сладкий, чересчур жидкий, быстро теряющий форму – и все насмарку. В этом десерте используется совершенно неподражаемый сливочно-заварной крем «Дипломат». Второе его название – “Пломбир”, из-за сходства во вкусе со всеми любимым мороженным. Этот крем прекрасно подходит для прослойки таких тортов, как «Медовик», «Молочная девочка», “Наполеон”, для наполнения эклеров и различных пирожных. Однако он совершенно не подходит для выравнивания и украшения тортов.
- Печенье “Ушки” 800 гр.
- Молоко 400 мл
- Сахар 140 гр.
- Яйца 1 шт.
- Сливки 33% 200 мл
- Масло сливочное 50 гр.
- Крахмал кукурузный 35 гр.
-
Начинаем с приготовления вкуснейшего крема “Пломбир”.
В сотейник с толстым дном (либо кастрюлю) наливаем молоко и ставим на средний огонь подогреваться. Тем временем, в отдельной посуде, смешиваем яйца, сахар и крахмал.
-
Молоко доводим до кипения, снимаем с огня и тонкой струйкой вводим в яичную смесь, все время размешивая ее венчиком. Мешать следует достаточно интенсивно, чтобы от горячего молока яйца не свернулись.
-
Полученную смесь отправляем обратно в кастрюлю и ставим на медленный огонь.
Постепенно, при нагревании крем будет приобретать более густую консистенцию. Не забывайте, что пока емкость подогревается, массу все время нужно мешать, во избежание появления комочков.
-
Когда удалось достигнуть нужной консистенции, похожей на густую сметану (как на фото), снимаем с огня и перекладываем в чистую, сухую посуду.
-
Добавляем холодное сливочное масло.
Сливочное масло можно добавлять в горячий крем, а можно взбить его отдельно миксером до пышности, после чего соединить с заварной основой. В этом случае масса получится более стабильной.
-
Накрываем заварную основу пищевой пленкой в контакт, и, после остывания, отправляем в холодильник.
-
В охлажденной посуде взбиваем сливки до загустения. Они тоже должны быть очень холодными. Частями добавляем в сливки заварную основу, хорошо пробивая массу миксером.
-
В итоге должен получится вот такой однородный крем.
Долго взбивать не следует, чтобы сливки не расслоились и не превратились в масло!
-
Для сборки удобно использовать разъемную форму. Но если ее у вас нет, можно обойтись.
Выкладываем печенье слоями, щедро промазывая каждый кремом, заполняя все пустоты.
-
Накрываем форму пищевой пленкой, и ставим в холодильник на ночь.
-
Украсить можно как угодно: шоколадной глазурью, фруктами, крошкой из печенья.
-
Готовый тортик своим видом и ароматом завлекает попробовать его, даже самого ленивого.
ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ! Торт «Наполеон» за 10 минут.
Он достаточно хорошо пропитывается. Местами печенье слегка похрустывает, но это делает десерт только интереснее и вкуснее.
(3 оценок, среднее: 4,67 из 5)
Загрузка...
