Жозефина и Наполеон – два исторических персонажа, которые обычно всплывают в умах миллионов людей неразрывно друг от друга. Как ни странно с тортами происходит то же самое! Торт «Жозефина» стараются сравнить с традиционным и многими обожаемым, «Наполеоном». Сходство действительно прослеживается: фундаментом обоих десертов являются промазанные слоеные коржи. Но на этом все! Более никаких пересечений.
РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ! Воздушный, словно облако, маковый торт с малиновым компоте.
Основа, приготовленная из слоеного теста, играет очень важную вкусовую роль. Заменять бездрожжевыми или дрожжевыми слоями – нельзя. Только подобная песочно-слоеная структура придает всей выпечке легкость и воздушность.
- Для основы:
- Мука 400 гр.
- Масло сливочное 250 гр.
- Яйца 1 шт.
- Вода ⅛
- Сахар 1 ч.л.
- Уксус ½ ч.л.
- Соль ⅛ щепотка
- Для крема:
- Орехи 1 ст. (200 мл)
- Сливки 33% 700 гр.
- Сгущенка вареная 350 гр.
- Сахар 1 ст.л.
- Для желе:
- Фруктовое пюре 70 гр.
- Желатин 1 ч.л.
- Вода 3 ч.л.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! Торт “День и ночь” из воздушных бисквитных коржей со сметанным кремом.
Не только своим видом, но и вкусом, каждый кусочек намекает на аристократическую натуру, как бы давая понять, что «Жозефина» – это не «Наполеон» в новом дизайне, а совершенно ни с чем несравнимый, аппетитный десерт.
(7 оценок, среднее: 4,71 из 5)
Загрузка...
